อาหารเวียดนาม พร้อมวิธีทำ รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ

6 อาหารเวียดนาม พร้อมวิธีทำ รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ

     อาหารเวียดนามหลายคนคงนึกถึง เฝอเวียดนาม หรือ เปาะเปี๊ยะเวียดนาม ถือว่าเป็นเมนูอาหารยอดนิยมกันเลยทีเดียว ที่สำคัญ มีรสชาติถูกปากคนไทยอีกด้วย จึงไม่แปลกใจเลยว่า ทำไมในปัจจุบันอาหารเวียดนาม ถึงได้รับความนิยมในไทย ฉะนั้น ช่วงนี้โรคโควิด 19 กำลังระบาด จะให้ออกไปซื้อมาทาน ก็คงเสี่ยงต่อการติดเชื้อไวรัส เราจึงได้ นำเอา 6 อาหารเวียดนาม พร้อมวิธีทำ รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพมาฝากทุกคนค่ะ บอกเลยว่า แต่ละเมนูน่าทานสุด ๆ

6 อาหารเวียดนาม พร้อมวิธีทำ รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ

1. อาหารเวียดนาม กวยจั๊บญวน

อาหารเวียดนาม กวยจั๊บญวน

ส่วนผสม กวยจั๊บญวน

  • ซี่โครงหมู 500 กรัม
  • ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ
  • หมูยอ (หั่นเป็นเส้น) 200 กรัม
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงรส)
  • หอมเจียว 1 ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ กวยจั๊บญวน

1. หมักซี่โครงหมูกับผงปรุงรสหมู พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. เทน้ำใส่ในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ลวกเส้นกวยจั๊บญวนจนสุกนิ่ม ใส่ซี่โครงหมูที่หมักไว้ และหมูยอ
3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียวและต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

2. กุ้งพันอ้อย

กุ้งพันอ้อย

ส่วนผสม กุ้งพันอ้อย

  • เนื้อกุ้ง 500 กรัม
  • มันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสไก่ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • อ้อย (ตัดเป็นแท่งเล็ก) 5 แท่ง
  • น้ำมันพืช
  • เส้นหมี่ลวกสุก
  • น้ำจิ้มไก่ผสมหัวไช้เท้า และแครอทขูด

วิธีทำ กุ้งพันอ้อย

1. ปั่นกุ้งกับมันหมูจนละเอียด ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ นวดผสมจนเข้ากันและเนื้อเหนียว
2. นำส่วนผสมกุ้งที่ได้พันกับอ้อยให้สวยงาม
3. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อน นำกุ้งพันอ้อยลงทอดจนสุกเหลือง
4. จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ลวก และน้ำจิ้ม

3. ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

ส่วนผสม ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

  • กุ้งแชบ๊วย
  • น้ำมันงา
  • เกลือ
  • น้ำซุปไก่
  • หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
  • ข้าวสวย
  • โคนต้นหอมหั่นท่อน
  • ใบต้นหอมซอย
  • หอมแดงเจียว
  • พริกไทยบด

วิธีทำ ข้าวต้มกุ้งเวียดนาม

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง แล้วผ่าหลังดึงเส้นดำออก เติมน้ำมันงาและเกลือคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักนานประมาณ 15 นาที
2. ต้มน้ำซุปในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่หอมใหญ่ต้มจนสุกใสและน้ำซุปมีรสหวาน ตักหอมใหญ่ออก
3. ใส่ข้าวสวยลงต้มจนน้ำซุปขุ่นขาวเป็นน้ำแป้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ
4. เมื่อเดือดอีกครั้งใส่กุ้ง ต้มพอกุ้งสุก ใส่โคนต้นหอมและใบต้นหอม (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ปิดไฟ
5. ตักใส่ถ้วย โรยหอมแดงเจียว ใบต้นหอม และพริกไทย เสิร์ฟร้อน ๆ ค่ะ

4. อาหารเวียดนาม เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

อาหารเวียดนาม เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

ส่วนผสม เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

  • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน
  • ผักกาดหอม
  • ใบสะระแหน่
  • แครอทขูดเป็นเส้น
  • กะหล่ำปลีซอยฝอย
  • ต้นอ่อนทานตะวัน
  • ใบโหระพา
  • ใบผักชีฝรั่ง
  • กุ้งลวกสุก
  • น้ำจิ้ม

วิธีทำ เปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

1. นำแผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามไปแช่น้ำจนนุ่มแล้วนำขึ้นมาวางบนจาน
2. วางผักกาดหอมลงไป ตามด้วยใบสะระแหน่ และแครอตขูดเป็นเส้น
3. ตามด้วยกะหล่ำปลีซอยฝอย ต้นอ่อนทานตะวัน ใบผักชีฝรั่ง และสุดท้ายนำกุ้งที่ลวกไว้วางลงไปข้าง ๆ
4. ม้วนแผ่นแป้งให้แน่นเป็นท่อนยาว ๆ จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
5. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ

5. หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง

หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง

ส่วนผสม หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง

  • ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
  • หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม
  • กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
  • หอมใหญ่ซอย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วหวาน (ตราจี้แซ จากนครสวรรค์)
  • ซีอิ๊วขาว
  • เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
  • น้ำร้อน

วิธีทำ หมูต้มซีอิ๊วใส่กุ้ง

1. นำซี่โครงหมูอ่อนมาสับเป็นชิ้นเล็กและหั่นหมูสามชั้นขนาด 3×3 เซนติเมตร ใช้กรรไกรมาปอกเปลือกด้านบนของตัวกุ้งเพื่อให้แกะกุ้งได้ง่ายขึ้น (ไม่ต้องปอกเปลือกกุ้ง)
2. นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนเนื้อหอมใหญ่สุกใส จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก เสร็จแล้วตักหมูสามชั้นขึ้น พักไว้
3. ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปผัดประมาณ 5 นาที
4. ใส่หมูสามชั้นลงไป ตามด้วยซีอิ๊วหวานและซีอิ๊วขาวลงไปให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่เหล้าจีนลงไป ตามด้วยเติมน้ำร้อนให้เกือบท่วมส่วนผสมเนื้อหมู
6. ต้มจนเดือด ปิดฝา แล้วหรี่เป็นไฟอ่อน ตุ๋นไปอีกประมาณ 1.15 ชั่วโมง (75 นาที) หรือจนเนื้อหมูเริ่มเปื่อย
7. ใส่กุ้งสดลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาที รสชาติของกุ้งจะเข้าไปช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำซีอิ๊วทำให้หวานขึ้นอีกเยอะ ตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือบะหมี่ก็รสเลิศ

6. อาหารเวียดนาม ขนมเบื้องญวน

อาหารเวียดนาม ขนมเบื้องญวน

ส่วนผสม แป้งขนมเบื้องญวน

  • ข้าวสาร 1 ถ้วย (แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน)
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ออนซ์ (ร่อน 1 ครั้ง)
  • กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสม ไส้ขนมเบื้องญวน

  • กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูบด 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วงอก 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ขนมเบื้องญวน

1. ทำแป้งขนมเบื้องญวน โดยผสมข้าวสารที่แช่น้ำแล้ว แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ เกลือ และไข่ไก่เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ทำไส้ขนมเบื้องญวน โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหมูบดและต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยใช้ไฟต่ำ เทส่วนผสมแป้งลงไป กลอกให้เป็นแผ่นบาง รอจนแป้งเริ่มกรอบ
4. ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยส่วนผสมหมูผัด ค่อยๆ แซะแป้งเพื่อพับครึ่ง ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟกับผักกาดหอม

     สำหรับ 6 อาหารเวียดนาม พร้อมวิธีทำ รสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ ใครชอบทานเมนูไหนบ้างคะ ส่วนตัวแอดมินชอบทาน กุ้งพันอ้อย กวยจั๊บญวน และขนมเบื้องญวน สุด ๆ ค่ะ ส่วนใครอยากทำขาย หารายได้เสริม ก็ลองนำสูตรไปซ้อมฝีมือทำก่อนก็ได้เช่นกันค่ะ

ร้อน ๆ แบบนี้ ไปเที่ยวทะเลคลายร้อนกันเถอะค่ะ สำหรับสาว ๆ ท่านใด ที่ยังไม่มีชุดว่ายน้ำ และไม่รู้ว่า จะซื้อชุดว่ายน้ำยี่ห้อไหนดี ที่ใส่แล้วไม่โป๊ เนื้อผ้าดี ๆ แถมยังเซฟบอดี้ของเราสุด ๆ เราขอแนะนำ 8 แบรนด์ชุดว่ายน้ำผู้หญิง คุณภาพดี ดีไซน์สวย ค่ะ บอกเลยว่า เป็นแบรนด์ชั้นนำยอดนิยม คุณภาพดี แถมราคาไม่แพงด้วย ใครชอบแบรนด์ไหน ก็จัดเลย